Maitake grybai, kuokštinė grifolė arba kuokštinis sėdis, dar kitaip žinomas kaip „hen of the woods“ (liet. miško višta), yra valgomasis grybas, kuris natūraliai auga Japonijoje, Kinijoje, Europoje ir Šiaurės Amerikoje ant ąžuolų, guobų ir klevų. Jis labai vertinamas dėl savo kulinarinių ir gydomųjų savybių. Maitake grybas (Grifola frondosa) pasižymi puikiu aromatu ir skoniu, todėl yra itin vertinamas virtuvės šefų.

Tradicinėje kinų ir japonų medicinoje maitake grybas, kuris japonų kalba reiškia „šokantį grybą“, buvo naudojamas dėl imunitetą stiprinančių ir priešuždegiminių savybių. Sakoma, kad grybas savo pavadinimą gavo po to, kai žmonės, radę jį laukinėje gamtoje ir susižavėję jo išvaizda, skoniu ir savybėmis, pradėjo šokti iš laimės. Jame yra beta gliukanų (daugiau apie beta gliukanus skaityti kviečiame čia) kurie, kaip įrodyta, stimuliuoja imuninę sistemą ir padeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis.

Tyrimai taip pat parodė, kad maitake grybas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti cholesterolio kiekį ir palaikyti sveiką kepenų veiklą. Jame taip pat gausu vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą D, kalį ir varį. Tačiau norint visiškai suprasti šio grybo gydomąjį potencialą, reikia atlikti daugiau tyrimų. Kaip ir vartojant bet kurį papildą ar vaistinį preparatą, prieš naudojant kuokštinę grifolę visada geriausia pasitarti su gydytoju ar vaistininku dėl galimos naudos sveikatai.

Vartojimas: po 2 kapsules, 1-3 kartus per parą. Kapsulėse esančius Maitake grybo miltelius galima supilti į puodelį ir užpilti karštu, bet ne verdančiu (<70C) vandeniu - taip vartojant, naudingų medžiagų įsisavinimas bus dar geresnis. Vienoje kapsulėje yra 0.5g džiovinto maitake grybo miltelių. Paros dozė 1-3g. Neviršyti rekomenduojamos paros dozės. 

Sudedamosios dalys: Ekologiški, džiovinti Maitake grybai (Grifola frondosa*), užauginti ES ekologininiame ūkyje, HPMC (veganiška kapsulė).

Pagaminta: ES

MISHKAY yra registruotas MB Pjaunu grybą prekės ženklas Europos sąjungoje. 

Svoris: 45g, 90 kapsulių.

Saugojimas: Laikyti kambario temperatūroje, sausoje, nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje ir vaikams nepasiekiamoje vietoje. 

Maisto papildas. Neviršyti nustatytos rekomenduojamos dienos dozės. Saugoti ir laikyti vaikams nepasiekiamoje vietoje. Maisto papildas neturėtų būti vartojamas kaip maisto pakaitalas. Svarbu įvairi ir subalansuota mityba bei sveikas gyvenimo būdas. 

Kuo skiriasi mūsų Maitake (kuokštinės grifolės) grybų kapsulės nuo kitų?

Visų pirma MISHKAY (MIŠKAI) yra mūsų prekės ženklas. Kadangi perkate tiesiai iš gamintojo, t.y. mūsų, galime pasiūlyti bene geriausią kainą rinkoje. Visų antra, ir, ko gero, svarbiausia, visi mūsų grybai yra užauginti išskirtinai tik Europos Sąjungos ekologiniuose ūkiuose. Maisto papildų, pagamintų iš Europoje išaugintų grybų, rinkoje yra itin mažai. Dažniausiai non-eu agriculture (ne-es žemės ūkis) ženklelis nurodo kinišką grybų miltelių kilmę, kadangi absoliučiai didžioji dalis jų yra užauginami būtent ten. Kokybiškų Maitake grybų papildų taip pat galima rasti ir JK bei Jungtinėse Amerikos Valstijose. ES, Jungtinės Karalystės ir JAV ūkių produkcijos kokybės kontrolė nuo Kinijos skiriasi kartais. Todėl galite neabejoti, jog perkate aukščiausios kokybės produktą. 

Mūsų kapsulėje esantys kuokštinės grifolės milteliai malami specialiu, industriniu (angl. superfine grinding) būdu iki praktiškai dulkių pavidalo. Taip suardomas chitinas, išlaisvinant platų naudingų medžiagų kiekį. Chitinas yra pagrindinė grybų ląstelių sienelių statybinė medžiaga, iš kurios taip pat yra sudarytas ir nariuotakojų gyvūnų skeletas. Nesuardžius chitino molekulės, naudingos medžiagos lieka "uždarytos" ląstelėje ir pasišalina iš organizmo virškinimo proceso dėka. Chitiną suardyti galima ir termiškai apdorojant grybus: juos verdant, kepant ar šaldant, tačiau taip suardyto chitino procentas yra labai mažas, todėl, nusprendus grybus vartoti kaip maisto papildą, reikėtų suvalgyti neįmanomą jų kiekį.

Be to, maišant miltelius, ant jų yra purškiamas vandens pagrindo Maitake ekstraktas, taip sumažinamas miltelių lipnumas, ir jie dar labiau praturtinami naudingomis medžiagomis. 

Mataike (kuokštinės grifolės) grybų taip pat galite įsigyti ir džiovinto grybo miltelių pavidalu.

POTENCIALI MAITAKE (kuokštinės grifolės) nauda sveikatai

Toliau trumpai išvardinsime pagrindinius maitake grybo bioaktyvius komponentus.

• Polisacharidai. Per pastaruosius 30 metų iš G. frondosa vaisiakūnio, grybienos ir kultūrinės terpės buvo išskirtos ir išgrynintos daugiau nei 47 bioaktyvių polisacharidų frakcijos, naudojant skirtingus ekstrahavimo metodus. Pagrindiniai maitake grybuose randami polisacharidai yra beta-gliukanai ir d-gliukanai (dar žinomi kaip alfa gliukanai). Tarp šių bioaktyvių polisacharidų svarbiausiomis laikomis D-frakcija ir MD-frakcija. D frakcija, kaip nustatyta, turi imunomoduliuojančių savybių. Tyrimai parodė, kad D frakcija gali sustiprinti imuninių ląstelių, pvz., natūralių žudikų (NK) ląstelių ir makrofagų, aktyvumą ir pagerinti imuninę sistemą. Nustatyta, kad MD frakcija taip pat turi imunomoduliuojančių savybių, tačiau ji gali turėti ir kitokios naudos sveikatai. Tyrimai parodė, kad MD frakcija gali turėti priešnavikinį ir antimetastazinį poveikį ir gali būti naudojama kaip papildoma vėžio terapija. Išsamiau su imunitetą stiprinančiomis frakcijomis susipažinti galite čia.

• Baltymai ir peptidai. Iš G. frondosa buvo išskirti kelių rūšių biologiškai aktyvūs baltymai ir peptidai, įskaitant specifinį lektiną N-acetilgalaktozaminą (GalNAc), kuris taip pat žinomas kaip Maitake D lektinas arba sutrumpintai MDL. Taip pat šiuose grybuose yra ribonukleazių, polisacharido-peptido (PSP) ir polisacharido-K (PSK), ergotionino ir fermentų.

CHOLESTEROLIO IR CUKRAUS KIEKIO KRAUJYJE KONTROLĖ

Tyrimai su gyvūnais rodo, kad maitake grybai gali sumažinti padidėjusį gliukozės kiekį kraujyje. Tyrimas su gyvūnais taip pat parodė, kad maitake grybų ekstraktas pagerino atsparumą insulinui. Kai organizmas nebegali tinkamai reaguoti į cukraus kiekį kraujyje reguliuojantį hormoną insuliną, atsiranda atsparumas insulinui. Atsparumas insulinui didina riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu ir širdies ligomis.

Tyrimai parodė, kad maitake grybų vartojimas gali pagerinti gliukozės apykaitą ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje, taip pat padėti valdyti svorio padidėjimą, susijusį su diabetu (Kubo ir kt., 1994). Eksperimento su diabetu sergančiomis žiurkėmis metu buvo įrodyta, kad maitake sumažina diabeto simptomus. Tai įrodo, kad maitake grybuose yra bioaktyvių junginių, kurie turi antidiabetinių savybių (Horio & Ohtsuru, 2001 tyrimo santrauka)

Tyrimo su hipertenzija sergančiomis žiurkėmis metu pastebėtas pastebimas kraujospūdžio sumažėjimas po maitake grybų vartojimo 8 savaites. Su Kabir 1989 metais atlikto tyrimo išvadomis susipažinti galite čia.

PSICHINĖ SVEIKATA

Maitake grybuose yra daug antioksidanto ergotionino. Kiti grybai, turintys didelę ergotionino koncentraciją, yra kreivabudės ir šitake.

Daugelis tyrimų parodė, kad mažas ergotionino kiekis yra susijęs su įvairiais neurologiniais sutrikimais ir ligomis, įskaitant Alzheimerio, Parkinsono, demencijos ir kitas su amžiumi susijusias ligas.

Grybuose yra viena didžiausių ergotionino koncentracijų gamtoje. Tyrimai parodė, kad jis yra susijęs su geresne pažinimo funkcija ir atmintimi, gali padėti sumažinti stresą, pagerinti nuotaiką ir sumažinti psichikos sveikatos sutrikimų, tokių kaip depresija ir nerimas, riziką. (apie antioksidantą ir sąsajas su neurodegeneracinėmis ligomis skaitykite čia).

Maža to, grybuose yra vitamino B6 ir folio rūgšties, kurios gali padėti kovoti su stresu ir pagerinti nuotaiką. Jie taip pat yra svarbių mineralų, tokių kaip magnis, cinkas, selenas ir geležis, kurie yra būtini tinkamam smegenų funkcionavimui, šaltinis. Be to, maitake grybuose yra cholino, svarbios maistinės medžiagos, reikalingos neurotransmiterių, tokių kaip serotoninas ir dopaminas, gamybai. („FoodData Central“, 2023 m.)

ANTIVĖŽINĖS SAVYBĖS

Maitake grybai taip pat pasižymi antivėžinėmis savybėmis. Dauguma junginių, atsakingų už kovą su vėžiu, yra specifiniame maitake grybų ekstrakte, vadinamame D frakcija. Yra atlikta keletas tyrimų su žmonėmis, sergančiais skirtingomis vėžio formomis. Tyrimo rezultatai su prostatos vėžiu sergančiais žmonėmis parodė, kad polisacharidai gali turėti terapinį poveikį veiksmingam prostatos vėžio ir 2 tipo diabeto gydymui.

VIRŠKINIMAS

Maitake grybuose esantys beta gliukanai gerina mikrobiomą, didina mikrobiomą sudarančių mikroorganizmų gyvybingumą ir skatina probiotinių bakterijų kolonizaciją („Prebiotic Effect of Maitake Extract on a Probiotic Consortium and Its Action after Microbial Fermentation on Colorectal Cell Lines“, 2021 m).

IMUNITETO STIPRINIMAS

Maitake grybuose yra imunitetą stiprinančių junginių. Visų pirma, remiantis tyrimais (nuoroda į vieną iš jų), įrodyta, kad maitake grybuose esantys beta gliukanai padeda sustiprinti natūralią organizmo apsaugą nuo virusų. Optimizuodami ir stimuliuodami baltųjų kraujo kūnelių veiklą, beta gliukanai gali veikti kaip apsauginis skydas.

MAITAKE GRYBŲ ISTORIJA

Pirmą kartą maitake daugiau nei prieš 2000 metų atrado budistų vienuoliai Japonijoje. Be to, Japonija buvo viena iš pirmųjų šalių, pradėjusių dirbtinai auginti G. frondosa devintojo dešimtmečio viduryje.

Maitake grybas yra svarbi Japonijos kultūros dalis. Jis neretai vaizduojamas mene, literatūroje ir net vaizdo žaidimuose. Japonų mitologijoje manoma, kad maitake grybas turi magiškų savybių ir dažnai siejamas su sėkme, ilgaamžiškumu ir klestėjimu.

Maitake dabar auginamas ir Jungtinėse Valstijose, ypač šiaurės rytinėje šalies dalyje. Kai kurie Amerikos ūkininkai grybą augina ant rąstų, kiti naudoja pjuvenas ar kitus substratus.

Shogun eros Japonijoje metu šis grybas buvo toks vertingas, kad grybo svoris buvo mainomas į tokio pat svorio sidabrą. Vidutinis Maitake grybo svoris yra 4,5 kg, tačiau kai kuriose vietose jis gali užaugti daug didesnis ir sverti daugiau nei 22 kg!

*Visa informacija šioje svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. Čia pateikta informacija apie grybus ir jų naudą sveikatai jokiu būdu nėra skirta pakeisti gydytojo patarimus ar paskirtą gydymą. Jūs neturėtumėte naudoti mūsų svetainėje esančios informacijos savarankiškai diagnozuoti ar asmeniškai gydyti bet kokią sveikatos būklę ar ligą.