TIKRASIS AUSIAGRYBIS (lot. Auricularia auricula - judae) yra valgomasis grybas, paprastai žinomas kaip „medžio ausies“ grybas. Jis priklauso ausiagrybių genties grybų rūšiai, auga ir ant gyvų, ir negyvų medžių vidutinio klimato ir atogrąžų regionuose visame pasaulyje. Šis grybas yra ypač populiarus Rytų Azijoje, ypač Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje. Kinija yra didžiausia A. auricula-judae augintoja. Mūsų ausiagrybis yra užaugintas išskirtinai tik Europos sąjungoje.

Ausies formos grybas yra tamprios, guminės konsistencijos, rudos/rusvos spalvos. Jis gali užaugti iki 10 cm skersmens. Šis grybas yra dažnai naudojamas kinų virtuvėje, ypač sriubose ir „stir fry“ patiekaluose. Paruoštas grybas yra švelnaus, šiek tiek saldaus skonio ir traškios tekstūros.

Auricularia auricula (dar žinomas kaip black fungi, wood ear, Jew's ear ar jelly ear) grybas taip pat naudojamas tradicinėje kinų medicinoje dėl potencialios naudos sveikatai. Manoma, kad jis padeda pagerinti kraujotaką, mažinti uždegimą ir stiprinti imuninę sistemą.

Auricularia auricula grybai ne kartą tirti dėl savo gydomųjų savybių. Tyrimai rodo, kad jis gali turėti antioksidacinį, priešnavikinį, imonumoduliacinį ir antivirusinį poveikį. Tačiau norint visiškai suprasti šio grybo gydomąjį potencialą, reikia atlikti daugiau tyrimų. Kaip ir vartojant bet kurį papildą ar vaistinį preparatą, prieš naudojant Auricularia auricula visada geriausia pasitarti su gydytoju ar vaistininku dėl galimos naudos sveikatai.

Kuo skiriasi mūsų ausiagrybio milteliai nuo kitų?

Mūsų džiovinti Auricularia auricula grybai malami specialiu, industriniu (angl. superfine grinding) būdu iki praktiškai dulkių pavidalo. Taip suardomas chitinas, išlaisvinant platų naudingų medžiagų kiekį. Chitinas yra pagrindinė grybų ląstelių sienelių statybinė medžiaga, iš kurios taip pat yra sudarytas ir nariuotakojų gyvūnų skeletas. Nesuardžius chitino molekulės, naudingos medžiagos lieka "uždarytos" ląstelėje ir pasišalina iš organizmo virškinimo proceso dėka. Chitiną suardyti galima ir termiškai apdorojant grybus: juos verdant, kepant ar šaldant, tačiau taip suardyto chitino procentas yra labai mažas, todėl, nusprendus grybus vartoti kaip maisto papildą, reikėtų suvalgyti neįmanomą jų kiekį.

Papildomai mūsų grybų milteliai džiovinami vakuume pastoviai juos maišant, taip dar labiau trikdomos grybų ląstelių sienelės, padidinant tarpląstelinių medžiagų biologinį prieinamumą.

Laikymas: Laikyti originalioje pakuotėje.
Sudedamosios dalys: 100% malti ausiagrybio grybai, iš ekologinio ES ūkio
Grynasis kiekis: 100 g
Kilmės šalis: Europos Sąjunga

Vartojimo instrukcija: 1/2 arbatinio šaukštelio ryte ir 1 arbatinis šaukštelis vakare. 
Miltelius galima dėti į skysčius arba į maistą.

MISHKAY yra registruotas MB Pjaunu grybą prekės ženklas Europos Sąjungoje.

POTENCIALI AUSIAGRYBIO NAUDA

Nors atlikti tyrimai (vienas iš jų) suteikia daug žadančių įrodymų apie galimą Auricularia auricula naudą sveikatai, labai svarbu pažymėti, kad reikia atlikti daugiau išsamių tyrimų, kad būtų galima visiškai suprasti šio grybo terapinį potencialą ir nustatyti saugias bei veiksmingas dozes. Toliau trumpai išvardinsime galimą naudą sveikatai, remiantis mokslininkų atliktais tyrimais. Nuorodos pateikiamos prie kiekvieno punkto apie potencialią naudą.

CHOLESTEROLIO KONTROLĖ

Nustatyta, kad Auricularia auricula-judae grybas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Aukštas cholesterolio kiekis kraujyje yra susijęs su padidėjusia širdies ligų, insulto ir kitų širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Tyrimai parodė, kad A. auricula-judae yra biologiškai aktyvių junginių, tokių kaip polisacharidai, β-gliukanai ir ergosterolis, kurie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. β-gliukanai yra tirpios, tam tikriuose grybuose randamos skaidulos, kurios, kaip įrodyta, mažina cholesterolio kiekį, nes sumažina cholesterolio absorbciją žarnyne.

Tyrimas su pelėmis, kurios buvo šertos daug cholesterolio turinčiu maistu, parodė, kad ausiagrybio etanolio ekstraktas turėjo hipoglikeminį poveikį, pagerino antioksidacinę būklę, sumažino bendro cholesterolio lygį ir aterosklerozės indeksą, padidino didelio tankio lipoproteinų cholesterolio kiekį ir tulžies rūgščių išsiskyrimą su išmatomis.

ANTIOKSIDANTINĖS SAVYBĖS

Antioksidantai yra junginiai, kurie gali padėti apsaugoti kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų sukeltos žalos. Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, galinčios sukelti oksidacinį stresą, kuris yra susijęs su įvairiomis lėtinėmis ligomis, įskaitant vėžį, diabetą ir širdies ir kraujagyslių ligas.

Tyrimai parodė (nuoroda), kad A. auricula-judae yra įvairių antioksidacinių junginių, įskaitant polisacharidus, flavonoidus ir fenolio junginius. Nustatyta, kad šie junginiai sulaiko laisvuosius radikalus ir apsaugo ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.

ODOS PUOSELĖJIMAS IR SENĖJIMĄ STABDANČIOS SAVYBĖS

Tikrasis ausiagrybis buvo naudojamas tradicinėje kinų medicinoje, siekiant pagerinti odos būklę ir sumažinti senėjimo požymius. Kai kurie tyrimai parodė, kad A. auricula-judae gali padėti pagerinti odos drėgmę ir elastingumą (vienas iš tyrimų).

2013 m. žurnale „Journal of Traditional and Complementary Medicine“ paskelbtame apžvalginiame straipsnyje buvo aptartas tradicinis A. auricula-judae naudojimas kinų medicinoje siekiant pagerinti odos būklę ir sumažinti senėjimo požymius. „International Journal on Fungal Biology“ 2011 m. buvo įkeltas straipsnis apie tikrojo ausiagrybio senėjimą stabdančias savybes.

VIRŠKINIMAS

Nustatyta, kad A. auricula-judae turi prebiotinį poveikį, o tai reiškia, kad jis gali padėti skatinti naudingų bakterijų augimą žarnyne. Tai gali būti naudinga virškinimo sveikatai ir bendrai savijautai. Ausiagrybis turi pektino. Tai tirpus pluoštas, gerinantis virškinimo sistemą, gydantis virškinimo trakto ir medžiagų apykaitos sutrikimus. Daugiau informacijos čia.

IMUNITETO STIPRINIMAS

A. auricula-judae pasižymi imunomoduliaciniu poveikiu. Būtent polisacharidai, išgauti iš šių grybų, gali sustiprinti specifinį (įgytą) ir nespecifinį (įgimtą) imunitetą. 2020 metais paskelbtame tyrime nustatyta, kad iš ausiagrybio išgautų polisacharidų ekstraktas padidino citokinų, kurie reguliuoja imuninį atsaką, gamybą. Polisacharido ekstraktas taip pat padidino natūralių ląstelių žudikių (tam tikros rūšies imuninės ląstelės), kurios atlieka svarbų vaidmenį saugant nuo virusų ir vėžinių ląstelių susidarymo, aktyvumą.

AUSIAGRYBIO ISTORIJA

Pirmą kartą ausiagrybį moksliškai aprašė 1789 m. Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard, kuris jį pavadino Tremella auricula-judae. 1888 m. Joseph Schröter rūšiai suteikė Auricularia auricula-judae pavadinimą. A. auricula-judae pavadinimą sudaro lotyniškas žodis auricula, reiškiantis ausį, ir Judae, kuris išvertus reiškia Judą. Taip, tą patį Judą, kuris išdavė Kristų. Įdomu, jog šis grybas siejamas su Judu Iskarijotu, kuris, kaip tikima, po Kristaus išdavystės pasikorė ant medžio. Remiantis tautosaka, „ausys“ yra sugrįžusi Judo dvasia. Tikrasis ausiagrybis buvo populiarus maisto šaltinis ir vis dar tokiu išlieka. Auricula auricularia grybas yra ne tik naudojamas kaip maisto šaltinis, bet ir tradicinėje medicinoje, įskaitant kvėpavimo ir virškinimo problemų gydymą.

*Visa informacija šioje svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. Čia pateikta informacija apie grybus ir jų naudą sveikatai jokiu būdu nėra skirta pakeisti gydytojo patarimus ar paskirtą gydymą. Jūs neturėtumėte naudoti mūsų svetainėje esančios informacijos savarankiškai diagnozuoti ar asmeniškai gydyti bet kokią sveikatos būklę ar ligą.